Corso HACCP Responsabile Gestione Procedure Autocontrollo

Corsi di formazione obbligatori per Responsabili della Gestione delle Procedure di Autocontrollo – HACCP Le normative comunitarie europee, recepite in Italia, prevedono la continua formazione del personale adibito alla manipolazione, confezionamento, deposito e somministrazione degli alimenti. Il Responsabile della Gestione delle Procedure di Autocontrollo HACCP ha il compito di monitorare quotidianamente i punti critici emersi nel piano di autocontrollo aziendale, verificando che nel tempo la sicurezza alimentare sia sotto controllo-Pertanto questa figura necessita di una formazione specifica nel campo dell’autocontrollo secondo la metodica HACCP.
La Regione Lazio, con la Deliberazione 825 del 3 novembre 2009, ha stabilito gli obblighi formativi del personale Responsabile delle procedure di gestione dell’autocontrollo HACCP, prevedendo corsi della durata minima di 20 ore e successivi aggiornamenti periodici: la durata dei corsi varia in base alla regione di appartenenza.
Le ASL hanno il dovere di verificare la correttezza non solo formale – documentale, chiedendo di visionare gli attestati di partecipazione ai corsi, ma anche sostanziale, con interviste al personale addetto finalizzate alla verifica del livello di conoscenze individuali in materia di igiene alimentare.
Sono previste sanzioni molto salate per le attività che non provvedono alla formazione dei lavoratori nell’ambito dell’Haccp.
La Labor Security srl, ente Accreditato dalla Regione Lazio da diversi anni, eroga corsi di formazione per Responsabili delle Procedure di Gestione dell’Autocontrollo HACCP presso la sede didattica di Viale Palmiro Togliatti 1520.